高职教育最显著的办学特色在于技能性、实践性和职业性，因此工商系酒店管理专业教研室历来将培养实践性强、具有良好职业道德、高技能专业人才作为该专业学生的教育培养目标。

酒店管理专业学生在学习《宴会设计》课程中，明显感受到，在培养目标上教师重视对他们就业技能的培养，理论知识讲授以能用为度，实用为本；在教学内容上注重校内学习与工作岗位一致，就业导向重于书本知识，加强仿真实训教学的力度；在学习方法上，注重学生学习的主导地位，提高学生参与项目化实训教学的积极性。

在上周的实训教学活动中，学生们在继前期的会议宴会设计、商务型宴会设计策划、政府接待型宴会设计策划、庆功宴会设计与策划、生日宴会设计与策划、自助餐式宴会设计与策划、鸡尾酒会设计与策划后，进行了婚宴设计策划的实训演练。

学生们以小组形式进行此次活动的开展，首先每组成员都必须在课前进行实地考察，根据调查武汉的一家大酒店的结果，进行婚宴前期的准备工作，组织安排一次二十桌的婚宴活动，并结合婚宴的具体特点和情景制定婚宴策划方案，其中包括婚宴的菜单设计、环境布局和台型的设计（请用图表形式进行设计），最终形成活动策划书，并以演讲的方式进行展示。其他小组要对展示小组在婚宴策划过程中存在的问题进行分析并给出处理策略。

《宴会设计》课程通过实训教学，变化师生教学位置，让学生登台唱主角，锻炼和提高学生的专业技能和技术应用能力、组织协调能力、逻辑思维能力、书面和口头表达能力以及实践动手能力。在此过程中，学生们的创新能力和团队合作精神也得到了较大的培养。

酒店管理专业：一以贯之的坚持以素质教育为本，以实训教学为重，促进实训教学和素质教育融合，实现专业人才培养目标并为学生的可持续发展奠定基础。