——14级酒店管理学生现场学习鸡尾酒的调制

杯口的蓝色火焰如精灵般窜动，雪克壶潇洒又优雅的摇动，一杯杯漂亮的鸡尾酒被调制出来……这是10月17日上午，酒店管理专业14301班在学院西餐与调酒实训室进行的鸡尾酒调制授课现场，本次课程是《饮品与西点制作》课程的实训环节。在教学与实训现场，徐迎老师重点介绍了一些酒品：用法国白兰地加上库拉索苦橙皮调制，味道清甜甘洌的君度、蜂蜜加威士忌加奶油加可可的百利甜酒，带有浓郁酒味的樱桃白兰地等等。学生们表现出浓郁的学习兴趣，跟着老师现学现做，调出一款一款色彩鲜艳，味道纯美的鸡尾酒，当同学们一个一个在品尝自己调的“作品”时，学习的气氛也达到了高潮。学生们纷纷反映很喜欢这种上课模式，真正地把理论和实践做到了有机结合，很好的锻炼了动手实践能力。

酒吧经营与管理、西点烘焙是酒店中的重要组成部分，学生们学好《饮品与西点制作》这门课也为以后的就业扩展了方向。

酒店管理教研室

2016.10.23